Shiso, la délicieuse plante aromatique japonaise

Pourtant, bien que toutes deux soient des plantes très aromatiques, leurs goûts et usages sont complètement différents !

Il existe plusieurs variétés de Shiso avec chacune leurs utilisations spécifiques dans la cuisine nippone. La plus répandue est le shiso vert ou Aojiso , principalement consommé cru et que l'on retrouve sans faute dans les plats de poissons cru, dans des salades, et...

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Plantes aromatiques japonaises : Wasabi à planter dans son ...

Le wasabi matsuma est une plante vivace originaire d'Asie dont on tire une pâte verdâtre très prisée dans la cuisine japonaise qui accompagne des plats comme le nizirizushi et le sashimi.

Origine du wasabi

le wasabi matsuma ou wasabi japonais (Wasabia japonica précédemment) est une plante vivace originaire des Iles pacifiques tempérées qui va du sud de l'Ile de Sakhaline en Russie...

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recherche une plante aromatique japonaise - Au jardin ...

Message par jeannotin » sam. 13 janv. 2007 17:49

tati jardin a écrit :

Lionnel a écrit :

Salut

Peut-être que le genre Perilla ou "Shiso" en japonais correspondrait à ta recherche ? Et plus particulièrement l'espèce Perilla frutescens appelé "egoma" ?

On trouve sur cette page cet extrait :

"Perilla frutescens var. japonica (Hassk.): Cette forme japonica ressemble beaucoup à Aojiso mais plus grande (60-90cm de haut, feuilles...

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